Receta :
Pelar y cortar las verduras en trozos medianos. Saltearlas un poco en una olla con Aceite de Oliva Virgen Extra. Cubrirlas con agua o caldo de verduras y sazonarlas. Dejar cocer unos 30 o 40 minutos. Después, pasar por el moledor de verduras fino y, a continuación, por el colador. Comprobar el punto de sal.

Consejos :
Para mejorar la presentacion y el sabor, agregar al servir un poco de aceite de oliva y semillas de amapolas.